Записи автора Алексей Седых

 17 января 2018 

На специализированных ресурсах и интернет-магазинах, торгующих китайским чаем, Кудин часто относят к категории зеленых чаев. Однако в действительности он таковым не является, равно как не является он и чаем как таковым, поскольку его не собирают с чайных кустов (вид растения - камелия китайская). Кудин изготавливают из высушенных листочков вечнозеленого дерева "Падуб широколистный", произрастающего на территории Китая.

Чай Кудин: полезные свойства и советы врачей

Китайцам как представителям древних традиций в народной медицине уже больше тысячи лет известны полезные свойства данного растения при его правильном приготовлении. Напиток весьма популярен в Поднебесной, откуда он распространился по всему Миру. Форма изготовления готового продукта может быть нескольких разновидностей: прессованные листья, связанные, скрученные и спиральные. Чаще всего в интернет-магазинах встречаются последние два варианта.

Читать далее →

 5 декабря 2017 

Целебные свойства чая Пуэр

Кроме божественного вкуса, чай Пуэр обладает еще и массой целебных свойств, так как в нем содержатся танины, витамины, алкалоиды, эфирные масла, аминокислоты и даже белки. Благодаря полезным веществам этот чай способен оказывать на организм благотворное воздействие.


- Он повышает сопротивляемость организма при заболевании.
- Хорошо утоляет жажду.
- Способствует очищению организма, так как активно выводит шлаки и токсины. - Хорошо справляется с синдромом похмелья за счет снятия алкогольной интоксикации.
- Соединения фтора помогают укрепить зубы, а наличие в напитке эфирных масел позволяет освежить дыхание.
- Содержит достаточное количество витаминов, способствующих улучшению зрения.
- Является прекрасным антиоксидантом, связывает и выводит свободные радикалы из организма человека. Препятствует возникновению раковых клеток.
- Помогает избавиться от лишнего веса, так как микроэлементы, входящие в состав чая, участвуют в расщеплении жиров. Прессованный Чай Пуэр так же, как и рассыпной чай Пуэр позволяет легче усваивать жирную пищу.
- Снижает уровень холестерина и сахара в крови.
- Способствует общему омоложению организма.
- Успокаивающе влияет на нервную систему.

 6 ноября 2017 

Когда-то приготовление чая в Китае было неформальной процедурой под открытым небом. Все, что было необходимо – это вода, костер и котелок для заваривания напитка. Это событие предваряло долгую и изнурительную работу или прогулку в горах. Со временем при императорском дворе сложилась целая церемония употребления чая. Его пили в специальных беседках или домиках, где проводились официальные встречи или собирались члены семьи и друзья. В городах стали появляться чайные павильоны, которые стали местом встреч для мужчин, где они беседовали о политике, делах или просто отдыхали. Чаепитие стало формальным процессом с разными стилями приготовления, сервировки и питья чая.

На первый взгляд громоздкая процедура приготовления чая может испугать Вас, однако на самом деле ничего сложного в ней нет, стоит один раз попробовать, и она станет обыденным делом.

Читать далее →

 6 ноября 2017 

Для человека, заваривающего чай, существует три момента, которые имеют важнейшее значение для выявления лучших качеств чая. Это вода, которую Вы ипользуете, способ ее кипечения и качество чайника. У чайных мастеров Китая есть одна интересная поговорка: Вода – это мать чая, чайник – отец чая, а древесный уголь – друг чая.

В не очень далеком прошлом китайцы брали воду для приготовления чая из колодцев, а так же из рек и ручьев. Есть мнение, что вода наилучшего качества течет в горных ручьях, после нее идет колодезная и речная вода. Самое низкое качество воды отмечается в озерах и очень глубоких колодцах.

Примерно половина органических компонентов чая растворима в воде. Поскольку именно они отвечают за аромат, вкус и цвет чая, вполне понятно, что использование правильно выбранной и приготовленной воды выявляют лучшие качества чайных листьев.

Читать далее →

 11 октября 2017 

  • Способствует мочеиспусканию и удаляет поверхностные опухоли (ушибы), выводит яды, алкогольную интоксикацию.
  • Чай способствует выделению желудочного сока, улучшает аппетит и пищеварение, регулирует метаболизм жиров и при этом не имеет побочных эффектов.
  • Устраняет сонливость, взбадривает дух, снимает усталость.
  • Способствует укреплению сухожилий и костей, образованию крови, поддерживает функцию щитовидной железы; особенно хороший эффект оказывает на пожилых людей.
  • Улучшает зрение. По статистике, у любителей чая, заболевание катарактой встречается в два раза реже. Для защиты зрения и предотвращения болезней глаз необходимо самое разнообразное питание, но чай содержит все необходимые для улучшения зрения витамины.
  • Чай влияет на долголетие. Он способствует предотвращению возникновения хронических заболеваний, уничтожает вирусы и повышает иммунитет.
Читать далее →

 11 октября 2017 

Чай является уникальным растением, несущим в себе огромный спектр различных веществ, оказывающих при правильном употреблении благоприятное действие на организм человека. Безусловно, конкретное содержание тех или иных веществ может меняться под воздействием следующих факторов: места произрастания чая и времени сбора урожая, технологии приготовления из свежих листьев готового продукта, срока хранения чая и условий заварки.

Конечно, при заварке не весь состав чайного листа переходит в настой (воду), а только его растворимая (экстрактивная) часть. Поэтому в дальнейшем при обсуждении процентных составов веществ будем именно эту фракцию иметь в виду, кроме специальных оговорок.

Читать далее →

 1 сентября 2017 

Нередко встречаются названия чая «Шу Пуэр» и «Шен Пуэр», но далеко не все понимают, что вкус, цвет и аромат у этих двух разновидностей Пуэра совершенно разные. Вообще чай Пуэр отличается от других сортов не только своими вкусовыми характеристиками, но и специфической технологией производства. В чем особенности его изготовления? Как отличить Шу от Шен Пуэра? Какой Пуэр лучше? Чтобы ответить на эти вопросы, нужно ознакомиться с технологией производства и основными характеристиками чая обоих видов.

Читать далее →